揚げ出し豆腐
はまぐり子 @cook_40134681
揚げたては表面カリカリモチモチでとっても美味しいですよ♢
このレシピの生い立ち
お店で食べた揚げ出し豆腐が美味しかったので、見様見真似で挑戦しました
揚げ出し豆腐
揚げたては表面カリカリモチモチでとっても美味しいですよ♢
このレシピの生い立ち
お店で食べた揚げ出し豆腐が美味しかったので、見様見真似で挑戦しました
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐を6分割してキッチンペーパーなどて水分をしっかり取っておく。
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- 2
大根をすりおろし、水気を軽く取っておく
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- 3
しょうがをすりおろす
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- 4
ネギを細く輪切りにする
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- 5
しめじの石づきをとる。（えのきなら、石づきを取って、半分に切る）
- 6
水とめんつゆとしめじ（えのき）を一煮立ちさせる
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- 7
水気を取った豆腐に片栗粉をまぶす
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- 8
適量の油で1分程度揚げ、うっすら色がつく頃バットなどにあげて、油をよく切る
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- 9
大根、しょうが、ネギを豆腐の上に乗せて、6で煮たてたつゆを豆腐の脇から流し入れて出来上がり！！
コツ・ポイント
片栗粉をつけすぎると、脂っこくなってしまうので、ほどほどに。大根、しょうが、ネギ、キノコは分量適当で大丈夫です。つゆの濃さは大根の水分量でも変わるのでお好みに調節してください！
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