簡単〃▽〃ラムチョップフライパンソテー
ナピト @cook_40054173
我が家の定番メニューです。焼くだけです。2015,6,13人気検索トップ10入りありがとうございます!6,29,1位感謝
このレシピの生い立ち
母が昔から作っているやり方。
簡単〃▽〃ラムチョップフライパンソテー
我が家の定番メニューです。焼くだけです。2015,6,13人気検索トップ10入りありがとうございます!6,29,1位感謝
このレシピの生い立ち
母が昔から作っているやり方。
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- 1
フライパンを熱します。油は敷きません。できればテフロンのフライパンがおすすめです
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- 2
鉄のフライパンを使う場合はまず良くから焼きします。
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- 3
ラムチョップは常温に戻しておきます
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- 4
塩、こしょうします
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- 5
フライパンに羊をのせて１分焼きます。中火です
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- 6
ローズマリーを入れる場合は油少々を敷いてローズマリーと羊をフライパンに入れ油にローズマリーの香りを移します
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- 7
ひっくり返して３分焼く。
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- 8
肉を焼いた分数アミにのせて休ませます。今回は4分です♪
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- 9
肉の温度は46.5度でした。切った肉の色はロゼ
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- 10
肉を熱したフライパンに戻して側面を焼きます
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- 11
両面をパッと炙ります。余計な油はキッチンペーパーなどで拭き取ります。お好みでブランデーをかけて馴染ませる
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- 12
お皿にもってクレソンなどをあしらって下さいね
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コツ・ポイント
☆よく焼きにしたい場合は火を消してしばらくフライパンの上にラムチョップを放置しておくと余熱で火が入ります。
☆塩は強めの方が美味しいとうちは思います
つくれぽ
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