マフィン
甘さ控えめなマフィンです。
このレシピの生い立ち
よく作るので自分の覚え書きにまとめました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を用意します。
薄力粉･ベーキングパウダーは振っておきます。 -
- 2
(大きめの)耐熱容器にバターを入れレンジで20秒加熱し溶かします。
- 3
卵をよくかき混ぜておきます。
- 4
バター全体が白くなめらかに乳化するよう混ぜた後、砂糖を加えよく混ぜ合わせます。
- 5
牛乳･卵を順に入れ最後にバニラエッセンスを加え混ぜます。
- 6
オーブンを180℃15分にセットします。
- 7
(好みで追加するナッツ類など混ぜ込むものはここで入れます。)
-
- 8
薄力粉･ベーキングパウダーを加え切るように混ぜます。
-
- 9
混ぜすぎると膨らまなくなってしまうので多少粉が残っていてもいいです。
-
- 10
カップの半分くらい入れます。(好みで追加するトッピングをすします。)
-
- 11
180℃15分オーブンで焼きます。
-
- 12
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- 13
そのままアルミホイルを被せます。(オーブン内での火傷注意!!)
-
- 14
予熱なしの状態で170℃7分にセットしそのまま焼きます。
- 15
爪楊枝をさして何もつかなければ完成です。
-
コツ・ポイント
＊ふっくらするポイント＊
☆卵は別容器でよくかき混ぜておく。
☆バターをよく乳化させておく。←手順3
☆薄力粉は切るように＋あまり混ぜすぎない。
☆オーブンが180℃になってカップを入れる。
特に焼き始めの温度が低いと中が膨みません。
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