ベトナム風春雨サラダ
tenakoto88 @cook_40072728
大好きなコリアンダーをたっぷりとのせて、暑い夏の日にはさっぱり、ピッタリ、、
(^_^)v
このレシピの生い立ち
昔、良く通ったベトナム料理店の味を思い出しつつ、再現してみた。
コリアンダーは娘のリクエストで追加してみたら、美味しかったので、定番に。
ベトナム風春雨サラダ
大好きなコリアンダーをたっぷりとのせて、暑い夏の日にはさっぱり、ピッタリ、、
(^_^)v
このレシピの生い立ち
昔、良く通ったベトナム料理店の味を思い出しつつ、再現してみた。
コリアンダーは娘のリクエストで追加してみたら、美味しかったので、定番に。
作り方
- 1
春雨は熱湯で5分戻し、ザルにとって、流水で冷やす。
長いので3等分に切って、水気を切っておく。 - 2
キクラゲは水で15分ほど戻して、千切りに。
- 3
きゅうり、にんじんは千切りに。
玉ねぎは薄切りに。 - 4
コリアンダーは葉の部分を食べやすい長さに切っておく。
残った茎の部分は1センチ程度に切る。 - 5
コリアンダーの葉の部分以外の材料を大きめのボールに入れ、良く混ぜる。
- 6
ニョクチャムをたっぷりかけまわし、良く混ぜる。
- 7
器にレタスを敷き、春雨サラダを盛る。
- 8
コリアンダーの葉を上に盛って、出来上がり
コツ・ポイント
コリアンダーがてんこ盛り過ぎて、春雨サラダが見えませ～～～ん、、(^_^;)
シドニーで主夫している親父です。 ニュージーランドはオークランドからオーストラリアのメルボルンそしてシドニーと流されるオセアニア漂流生活も２６年となりました。日本の食材が手に入りにくかった時代から、妙な料理を作っています。
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