豆苗は根元を落として洗い、2等分にする。

鶏肉を食べやすい大きさに切り、ボウルに入れてAを加えてもみこむ。

フライパンにごま油を熱し、1の鶏もも肉を皮目から中火で焼き、焼き色がついたらひっくり返して両面を焼く。

鍋に湯を沸かし、うどんを湯通しをしてザルにあげ、水気を切る。

鍋にBを入れて3の鶏もも肉を加えて中火で煮て、肉に火が通ったら火を強め、豆苗を加えて40秒で火を止める。

4のうどんを器に入れ、5をかける。