縞なす「縞むらさき」のフリッター
丸種株式会社 @cook_40084338
紫と白の縞模様の縞茄子は揚げ物や炒め物に適した美味しい茄子です。今回は弊社品種「縞むらさき」をフリッターにしてみました
このレシピの生い立ち
近頃はやりの縞模様の茄子ですが、肉質は軟らかく滑らかで、油との相性もいっそう良く揚げ茄子には最適な品種です。
縞なす「縞むらさき」のフリッター
紫と白の縞模様の縞茄子は揚げ物や炒め物に適した美味しい茄子です。今回は弊社品種「縞むらさき」をフリッターにしてみました
このレシピの生い立ち
近頃はやりの縞模様の茄子ですが、肉質は軟らかく滑らかで、油との相性もいっそう良く揚げ茄子には最適な品種です。
作り方
- 1
縞茄子を皮の幅を1～2cm程度のくし形に切ります
- 2
小麦粉に卵、水、塩胡椒、マヨネーズで味付けした衣を準備します
- 3
茄子に衣をつけて、天ぷらを揚げる要領で揚げます。
- 4
そのままアツアツをお召し上がりください。お好みで岩塩やタルタルソースで食べても美味しいです。
コツ・ポイント
フリッターとは天ぷらに似た料理ですが、天つゆにつけて食べるのではなく、衣自体に味付けし、そのまま食べる料理ですが、普通に天ぷらやフライにしても美味しいです。
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yuchan0220 -
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20439950
