作り方
- 1
玉ねぎ、人参はみじん切り。きのこは食べやすいサイズにカットor裂く。
- 2
鍋に油をひき、玉ねぎ人参、クローブ・ベイリーフ・カルダモンと一緒に弱火でじっくり炒める。
- 3
きのこと豆を入れ、サッと炒め馴染んだら、最後ひき肉を入れる。
酒・塩こしょう・クミンパウダー・生姜を加え、炒める。 - 4
水を加え、煮込む。
灰汁は、気になるようなら取り除く。
煮たったら、カレー粉・ルゥを加えさらに煮込む。
コツ・ポイント
玉ねぎはできるだけ、じっくりとあめ色になるまで炒めること。
水の量で、ドライカレー風かサラサラのカレーか仕上がりが変わります。
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