真鱈子の菊芋と白滝の煮物

真鱈子の菊芋と白滝の煮物-レシピのメイン写真

真鱈子の菊芋と白滝の煮物

cook☆244☆ @cook_40053804

たっぷりの鱈子と今注目の京野菜の菊芋で煮物にしてみました(^_^)シャキシャキつぶつぶの食感がたまりません(◕ˇ‿ˇ◕)
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市場に行き新鮮な生真鱈子と菊芋が売っていたので。

たっぷりの鱈子と今注目の京野菜の菊芋で煮物にしてみました(^_^)シャキシャキつぶつぶの食感がたまりません(◕ˇ‿ˇ◕)
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たっぷりの鱈子と今注目の京野菜の菊芋で煮物にしてみました(^_^)シャキシャキつぶつぶの食感がたまりません(◕ˇ‿ˇ◕)
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市場に行き新鮮な生真鱈子と菊芋が売っていたので。

たっぷりの鱈子と今注目の京野菜の菊芋で煮物にしてみました(^_^)シャキシャキつぶつぶの食感がたまりません(◕ˇ‿ˇ◕)
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材料

生真鱈子 100g
菊芋 80g
白滝小 1袋
紫蘇の葉適量
炒りごま少々
味付け
▫️白ダシ大さじ1
▫️薄口醤油大さじ1
▫️酒大さじ1
▫️砂糖大さじ1
▫️水 100cc

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作り方

1
今回使う材料です。菊芋は独特な形ですので、ピーラーで皮をむき千切りにし白滝も適当な長さに切っておきます。
2
お鍋に▫️の調味料と材料全てを入れて火をつける。
3
中火で煮る。
少し水分が飛んできたら、後は弱火にし水分が無くなったら出来上がり(^_^)
4
お皿に盛り付け紫蘇の葉と炒りごまを散らして召し上がれ(❀╹◡╹)ﾉ

コツ・ポイント

生真鱈子を入れるときはスプーンですくいながら入れると皮と身が綺麗に撮れます。

中火では強く周りの鱈子が焦げそうなときは弱火でじっくりコトコト煮て下さい。
菊芋の食感は変わりませんよ(^_^)

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cook☆244☆ @cook_40053804

2015/01/29 00:30に公開

いらっしゃいませー((´∀｀))勉強しながら簡単な料理から本格的な料理まで色々な料理を紹介して行こうと思います。＊目覚ましTVで『あげうどん』変わったアレンジレシピで紹介されました(^_^)＊バカルディデザートカクテルで入賞頂きました。(^_^)《作って頂いたレシピはつくれぽでどんどん送ってくださいなぁ。》・返事必ず返しますよ(❀╹◡╹)ﾉ

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このレシピのキーワード

煮物大葉白滝菊芋真たらこ酒

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