米ともち米は合わせて洗い、ざるに上げて１時間ほど置く。

あずきはきれいに洗い約5倍の水で強火にかける。沸騰したらすぐ茹で汁は全部捨てる。

もう一度5倍の水を入れて弱火にかける。そのまま８分通り茹でる。豆が破れないように気を付けながら30分ほど茹でる。

茹でた小豆は茹で汁と小豆に分ける。小豆は空気に触れないように布巾で包んでおく。茹で汁はお玉で30㎝程の上から落とす。

汁を空気に触れさせると汁にきれいな色がつく。その後汁はペ−パ−で濾す。

炊飯器にお米を入れ分量線より控えめに水と茹で汁、塩を入れて混ぜ、あずきを上に入れてスイッチON。

スイッチが切れたら全体に混ぜて器に盛りゴマ塩をかける。