鍋ににオリーブオイルと人参を入れ、弱〜中火で軽く炒め、人参に油が回ったら水をひたひたに加え、塩、ローリエを加えます。

蓋をして中火で、水が少なくなったら、再度ひたひたに足し、水が無くなるまで蒸し煮ます。

残りの水を加え、沸いたら完成です。味が足りなければ塩で整えて下さい。お好みでオリーブを乗せて下さい。