材料です。
タレは合わせてよく混ぜておきます。
やや甘口です。

熱したフライパンにごま油を引き、舞茸と竹輪を焼いていきます。

底が平な器を舞茸の上に乗せ、上から軽く押さえます。

水分を蒸発させると共に、舞茸を平らにしていきます。

ぺたんこになりました。裏返します。

お餅の片面と、舞茸の上に片栗粉をつけます。ブラシや茶漉しで付けても、手でつけても(後者派ですw）

片栗粉の付いた表面同士を重ねます。

舞茸とお餅を重ねたまま上下を返し、タレを加えます。

蓋をして弱火で火を通します。

お餅が柔らかくなれば、舞茸側にもタレが絡まるように返し、また元に戻しお餅側を下にします。

タレが少なくなればバターを加え仕上げていきます。
火加減をやや強め、タレを煮詰めます。バターの良い香りです〜♡

餅底面にこの程度焼き目が付けば出来上がりです。

お皿に盛り付け、ネギや青のりを散らし
お好みで七味や山椒、柚子胡椒を乗せてみてください。

雪国まいたけレシピコンテストにて「我が家のテッパン料理優秀賞」を頂きました♪
ありがとうございます！