No2945酢ゴボウ
KitchenGP @satoshianzai
食欲を唆る出汁酢とゴボウの香りと、
ゴボウならではの食感があと引く美味さ！
このレシピの生い立ち
ご飯が進むゴボウお菜！
お酒が進むゴボウ摘み！
これもまた、いくらでも食べられる無限ゴボウ！
No2945酢ゴボウ
食欲を唆る出汁酢とゴボウの香りと、
ゴボウならではの食感があと引く美味さ！
このレシピの生い立ち
ご飯が進むゴボウお菜！
お酒が進むゴボウ摘み！
これもまた、いくらでも食べられる無限ゴボウ！
作り方
- 1
ゴボウを水洗いして縦4本に割り切り3〜4センチに切って浸る程度の水から煮る。
- 2
灰汁を取り、白だし、粗挽き唐辛子、ターメリックパウダー、酢を加え落とし蓋をして好みの柔らかさになるまで煮る。
- 3
火を止めて冷ましてから、盛り付けて出来上がり！
- 4
煮る際。薄口醤油を使うのもあり！
塩っぱくならない様に少なめで！
コツ・ポイント
ゴボウは洗い過ぎず、灰汁抜き下処理もせず、ゴボウの香りを残し、冷まして味をしっかり染み込ませる。
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その他のレシピ
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