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鰯のつみれ
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鰯のつみれ-レシピのメイン写真

鰯のつみれ

TKDkitchen
TKDkitchen @cook_40296721

味噌汁や鍋の一品としていかがでしょうか？
このレシピの生い立ち
釣りに行ったら小鰯が入れ食いで調子に乗って釣った結果すごい量になったため、つみれにしました。

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材料

  1. 小いわし 300g
  2. 小麦粉 大さじ1/2
  3. 酒 小さじ1
  4. 生姜チューブ 小さじ1
  5. 塩 ひとつまみ
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作り方

  1. 1

    鰯は頭と内臓を取り除き、キッチンペーパーなどで水気を拭き取る

  2. 2

    ❶の鰯とそのほか調味料をフードプロセッサーに入れてミンチにする

  3. 3

    鍋にお湯を沸かし、❷をスプーンで掬って形を整えお湯に入れる

  4. 4

    鰯のつみれがお湯に浮いてきたら完成

コツ・ポイント

フードプロセッサーだけだと小骨が気になることがあるため、すり鉢とすりこぎで再度すり潰すと食感が良くなります。
水気を切って冷凍しておくこともできます。

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TKDkitchen
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2021/11/09 04:59に公開

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