韓国ブーム☆クロッフル
今韓国で流行りだしているクロッフルを生地から作れます♪♪時間が経ってもモチモチ美味しい♡
このレシピの生い立ち
ビッフェでクロッフルを食べて、あまりにも美味しくて、作って見ました♪♪バターがジュワ〜っとして、すごく美味しいです♡韓国で流行っているみたいです！
韓国ブーム☆クロッフル
今韓国で流行りだしているクロッフルを生地から作れます♪♪時間が経ってもモチモチ美味しい♡
このレシピの生い立ち
ビッフェでクロッフルを食べて、あまりにも美味しくて、作って見ました♪♪バターがジュワ〜っとして、すごく美味しいです♡韓国で流行っているみたいです！
アプリでひらく作り方
- 1
無塩バターをラップではさみ、麺棒で押さえつけるようにして15cm四方にのばし冷蔵庫で冷やす。
- 2
薄力粉、強力粉は振るっておく。
- 3
ボウルに振るった粉、塩、グラニュー糖、ドライイーストを入れ、ひと混ぜする。
- 4
粉に有塩バターを手でちぎり、牛乳を加え、手で混ぜながら生地がまとまってきたら、台の上に取り出す。
- 5
手のひらで生地をぐっと押してのばし、引いては手のひらで押しのばし3〜4分間こねる。
- 6
生地を片手で持ち、台に叩きつけて折りたたむ動作を5分間繰り返し、生地を丸くまとめる。
- 7
台(まな板)に打ち粉をし、生地を15cm四方にのばす。バットに生地を入れ、上からラップをかけて冷凍庫で約30分休ませる。
-
- 8
打ち粉少々をふった台に生地を取り出し、約25cm四方にのばす。
- 9
バターを冷蔵庫から出し、四つの角が生地の一辺の中心にくるように置く。(黄色がバターです！画力なくてすみません…)
-
- 10
左右、上下の生地を中心に向かって折り、合わせた生地を麺棒でおさえてとめる。
- 11
めん棒でおさえつけるように少しづつ縦長にのばしていく。
- 12
べたつくようなら打ち粉を少々ふりながら、幅20cm、長さが45cmになるまでのばす。
- 13
上下の生地を中心に向かって折り、中心からさらに半分に折りたたむ。(4つ折り)
- 14
生地を90℃回し、再び縦45cmになるまでのばし、再び4つ折りにする。
- 15
生地をバットに入れてラップをかけ、冷凍庫で約30分休ませる。
- 16
生地を台に出し、生地の端をめん棒でおさえつけて柔らかくする。
- 17
生地をめん棒でおさえつけるように45cm×20cmにのばす。
- 18
両側に9cmずつナイフで目印をつける。(片側は4.5cmずらした位置から印をつける)
- 19
二等辺三角形になるように切る。
- 20
二等辺三角形の生地を引っ張ってのばす。等辺の中央に2cmの切込みを入れ、底辺から頂点に向かって転がすように巻く。
-
- 21
(バターが生地からもれて、ベタベタになったら冷蔵庫でしばらく休ませる。)
- 22
ワッフルメーカーで焼け目が着くまで焼く。(卵を塗ってオーブンで焼いたらクロワッサンになります)
-
- 23
☆完成☆
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コツ・ポイント
バター→冷蔵庫
生地 →冷凍庫
つくれぽ
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