薄焼き卵の皮deシュウマイ
ふしゅふしゅ皮のひとくちシュウマイ
このレシピの生い立ち
大阪で食べた思い出の味
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを小さめにみじん切りにし２分チン。冷ましておく
- 2
玉子1個の白身の固い部分をひき肉に混ぜる用に取り分ける
- 3
片栗粉を水で解き玉子皮材料を全て混ぜ合わせる。丁寧にしたいときはザルで濾す
- 4
熱した玉子焼き器に薄く油をひき、充分な玉子液を流し入れ余り分を隅から流し戻す。薄く焼く
- 5
薄焼き玉子は6~7cm四方を目安に切る。切れ端は錦糸玉子状の細切りに
- 6
豚ひき肉に玉ねぎと片栗粉以外を混ぜ入れ練る
- 7
玉ねぎに片栗粉をまぶし、６にさっくり混ぜ合わせる
- 8
6の肉タネ大さじ１強を玉子皮で包む。錦糸玉子をまぶすバージョンも
- 9
蒸籠で５分蒸す
- 10
辛子醤油などで食す
コツ・ポイント
玉子は片面焼きでよい
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