冬瓜のまるごとスープ
さとうみかこ @cook_40296861
冬瓜に鶏と醤油味の汁がしみて美味しい、シンプルなスープ。決め手は、生姜とゴマ油！
このレシピの生い立ち
長冬瓜を育てているので、大量消費できるスープをよく作ります。いろんな味付けで作っていますが、醤油味で鶏ひき肉と合わせることが多いです。
冬瓜のまるごとスープ
冬瓜に鶏と醤油味の汁がしみて美味しい、シンプルなスープ。決め手は、生姜とゴマ油！
このレシピの生い立ち
長冬瓜を育てているので、大量消費できるスープをよく作ります。いろんな味付けで作っていますが、醤油味で鶏ひき肉と合わせることが多いです。
アプリでひらく作り方
- 1
冬瓜は皮を剥き、4～5cm角に切る。長冬瓜の場合は酸味を抜くため下茹でし、柔らかくなったら茹でこぼす。
-
- 2
昆布出汁をとり、出汁をとった後の昆布は千切りにして出汁に戻す。
- 3
鍋に茹でこぼした冬瓜、昆布出汁、鶏ひき肉、生姜すりおろしを入れ、中火にかける。煮立ったら塩、酒、醤油で味付けする。
- 4
鶏ひき肉に火が通り冬瓜に汁が染みたら、味をみて薄ければ塩を足す。仕上げにゴマ油を入れて完成。
-
- 5
作りたては、あっさり味。2日目は、コクが出てしっかり味。3日目は、濃厚味。
- 6
YouTube動画では、長冬瓜の収穫から、このスープを作って食べるまでを、ご紹介しています→→
- 7
https://youtu.be/14ZQWVEeU2A
コツ・ポイント
◇酸味が出ない冬瓜の場合は、下茹での必要はありません。
◇鶏ひき肉の代わりに、鶏モモ肉のぶつ切り等も美味しいです。
◇お肉無しにしたい時は、うす揚げやキノコを入れます。
◇最後に片栗粉大さじ1を水大さじ2で溶いて入れると、トロミがつきます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20444098
