ふんわり☆紅茶のババロア♪
レンジで簡単！リッチ&ふんわりのババロアです♪基本のバニラババロアを応用して、抹茶ババロア、苺ババロアも美味しいです♪
このレシピの生い立ち
「ゼラチンでパステル風プリン」を応用して、ババロアを作ってみました。
ふんわり☆紅茶のババロア♪
レンジで簡単！リッチ&ふんわりのババロアです♪基本のバニラババロアを応用して、抹茶ババロア、苺ババロアも美味しいです♪
このレシピの生い立ち
「ゼラチンでパステル風プリン」を応用して、ババロアを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
【ふんわりタイプ】卵白と卵黄は分けておく。
- 2
牛乳のうち150mlと砂糖を耐熱容器に入れよく混ぜ、ふんわりラップでレンジで沸騰直前まで(約2分強)温める。
-
- 3
紅茶のババロアは、2で紅茶のティーバックも入れて煮出し、取り出し、再度計量して150mlにし、砂糖を足す。
-
- 4
抹茶パウダー、ココアパウダー、苺パウダーはここで入れてハンドブレンダーでよく混ぜて溶かしておく。
- 5
2に卵黄を入れ、卵黄が固まらないうちに、ハンドブレンダー(泡立て器)で素早く混ぜる。
-
- 6
ラップなしで600wのレンジで20秒チンし、再度ハンドブレンダーでよく混ぜる。
- 7
熱いうちにゼラチンを振り入れ泡立て器でよく混ぜ溶かす。バニラエッセンスはここで入れる。
- 8
残りの牛乳を加え茶こしでボウルにこす。底を氷水にあてとろみがつくまで冷やす。
-
- 9
別のボウルに生クリームを入れ、7分立てにする。7に加えてゴムベラでふんわり混ぜる。
-
- 10
器に流し入れ、冷蔵庫で冷やす。
- 11
【なめらかタイプ】生クリームは泡だてずにそのまま7に加えてもOKです。ココナッツミルクの場合もそのまま7に加えて下さい。
- 12
＊余った卵白はミエラちゃんレシピで冷凍保存して下さい。
レシピID:20650076 - 13
＊余った生クリームはホイップして冷凍保存できます。
レシピID:21270927 - 14
＊余った生クリームをホイップしてババロアにトッピングしても、リッチなお味に♡
- 15
【バニラババロア】
基本のババロアに6でバニラエッセンスを入れる。 -
- 16
【抹茶のババロア】
6で抹茶7gを入れてから濾す。 -
- 17
【苺ババロア】
6で苺パウダー7gを加え、濾す。 -
- 18
【ショコラのババロア】
6で無糖ココア、ラム酒小さじ2(お好みで)混ぜて、濾す。 -
- 19
【ショコラとメープルシロップのババロア】砂糖をメープルシロップに置き換える場合はゼラチン4.5gにする。
- 20
メープルシロップ40gココア15〜20gで大人味になりました。
-
- 21
【紅茶パウダーの場合】6で紅茶パウダー4〜5gを加え、濾す。
- 22
【半分量で作る場合(自分メモ)】
- 23
牛乳125ml＋砂糖18gを600wで2分レンチン。卵黄1個を入れ混ぜ、600wで20秒チン→混ぜる10秒チン→混ぜる。
- 24
粉ゼラチン2g・抹茶などを混ぜボウルに濾して冷やす。冷めたらホイップクリーム50gをふんわり混ぜる。
- 25
器に入れ冷やしかためる。
- 26
【ココナッツミルクパウダーの場合】パウダーに粘度があるので茶こしでこしてから、ココナッツミルクパウダーを混ぜる。
コツ・ポイント
＊電子レンジは600wを使用しています。吹きこぼれないよう、電子レンジから目を離さないようにご注意下さい。
＊火傷にご注意下さい。軍手をして作業することをオススメします。
つくれぽ
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