ダレない&冷凍できるホイップクリーム♪
感激！生クリームにゼラチンを入れるとダレないホイップクリームができます。ロールケーキにもオススメ。冷凍保存できます！
このレシピの生い立ち
生クリームをホイップして冷凍すると、解凍時にザラつくことがあり…。ゼラチン液を混ぜて冷凍したら、自然解凍でホイップクリームが復元できました。
ダレない&冷凍できるホイップクリーム♪
感激！生クリームにゼラチンを入れるとダレないホイップクリームができます。ロールケーキにもオススメ。冷凍保存できます！
このレシピの生い立ち
生クリームをホイップして冷凍すると、解凍時にザラつくことがあり…。ゼラチン液を混ぜて冷凍したら、自然解凍でホイップクリームが復元できました。
アプリでひらく作り方
- 1
【ダレないホイップクリーム】耐熱容器に水を入れゼラチンをふるい入れる。600wレンジで20秒加熱し溶かし人肌に冷ます。
- 2
ボウルに砂糖と生クリームを入れ、氷水をあてる。
- 3
7分立てにしたところでゼラチン液を入れダマにならないよう素早くホイップする。お好みのかたさに仕上げる。
-
- 4
2でゼラチン液が固まっていたら、300wで5〜10秒溶かして入れて下さい。(加熱しすぎに注意)
- 5
【ホイップクリームの冷凍保存】バット等にくっつかないホイルを敷き30~50gずつスプーンで落とす。冷凍庫で急速冷凍する。
-
- 6
【解凍】ホイップクリームで使う場合→冷蔵庫で半日自然解凍する。まだ凍っていたら少し常温におくとよいです。
- 7
凍ったらラップなどに包み、フリーザバックに入れ冷凍保存する。お豆腐の空きパックに50gずつ冷凍してもおK。
-
- 8
【アレンジホイップクリーム半量】
同様に生クリームを泡だて、最後にパウダーを入れホイップする。 - 9
【紅茶生クリーム】生クリーム100ml＋紅茶パウダー1.5g
-
- 10
【抹茶生クリーム】生クリーム100ml＋抹茶パウダー5g
- 11
【苺生クリーム】生クリーム100ml＋苺パウダー2.5g
- 12
【ショコラ生クリーム】生クリーム100ml+無糖ココア8g。
コツ・ポイント
＊ゼラチン液を入れたらゼラチンが固まる前に、素早くハンドミキサーで混ぜて下さい。
＊ゼラチンの量はお好みで調整して下さい。
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