白菜は芯の部分を切り落とし、葉と茎を分けて切る。
(1枚ずつ分けて切ってください)

白菜をそれぞれ一口大に切る。

白菜を水に10分ほど浸しておく。
(葉と茎は分けて浸すと良い)

白菜の茎の部分にだけ、塩を振っておく。
5分〜10分ほど放置しておく。

フライパンから薄く煙が出るまで温める。
(その間、お湯を沸かしておく)

フライパンにサラダ油を入れて、茎の部分を30秒ほど炒める。

次に葉の部分を入れて、油を回す。
(量が減ったなと思うまで炒める)

熱湯を入れて10秒ほど茹でる。
最後にザルに移して水気を切る。

これで完成です！！！

お湯は、スープにすると無駄なく使えますよ！