フライパンにオリーブ油をひきます。

牛肉全面に塩胡椒をして馴染ませたらフライパンに入れます。

強火で全面を焼き色がつくまで焼きます。

全面に焼き色がついたら、両サイド以外を弱火で2分ずつ焼きます。中まで火を通したい場合、長めに焼いて下さい。

アルミホイルを二重にして包み、余熱で火を通します。更に6の一手間加えるとお肉が柔らかくなります。

余熱で火を通してる間にタレを作ります、牛肉を焼いたフライパンの油分を軽く拭き取り、バルサミコ酢を回し入れ軽く煮詰めます。

ぷくぷくしてきたら、醤油、蜂蜜を入れさらに煮詰めます。

この位のとろみがついたら完成です。煮詰めすぎると冷めた時固くなるので煮詰め過ぎない。

お好みの薄さにカット

ご飯をよそり、牛肉を乗せタレをかけてホースラディッシュを添えたら召し上がれ！ポン酢でも美味しいです！