薄焼きジェノワーズを作る。レシピ参照ID:19430030

栗の甘露煮のシロップは大さじ2残してラム酒を入れておく。甘露煮は水気を良く拭き取る

湯煎でチョコを溶かして水気をふいた栗にからめてクッキングシートに置く。残ったチョコをコルネに詰めて葉っぱをシートに書く

●のクリームを作る。柔らかくなったクリームチーズにマロンクリームとラム酒入れて混ぜる。絞り袋に入れて冷蔵庫に入れておく。

生クリームにマロンクリームを入れて硬めに泡立てる。冷蔵庫に入れておく。

スポンジをカットする。3センチ11センチ6センチに切る。（短い面を切る）

型にクッキングシートかパラフィン紙をひいて11センチを入れる。内側にシロップを塗る。生クリームクリームを絞る。

3センチを乗せシロップをしてクリームを絞る

6センチを乗せシロップをして紙をくるんで冷蔵庫で寝かせる。1時間位（まだ使うのでシロップ残しておいて下さい）

型から外してひっくり返してまな板などに置き表面にシロップを塗る。

残ったクリームを表面に塗る。

モンブランクリームを上に絞って冷蔵庫でまた休ませる。（クリームの安定の為）

飾りの栗チョコと葉っぱを飾り　ココアを茶こしで振りかける。