甘塩サバのちらし寿司
太陽の女神 @cook_40117127
焼いてほぐした甘塩サバ、沢庵やカリカリ梅や大葉などの漬物や薬味を入れた五目寿司。
1枚余ったサバの救済レシピ。
このレシピの生い立ち
甘塩サバが1枚余ったので、混ぜ寿司を作ってみました。
甘塩サバのちらし寿司
焼いてほぐした甘塩サバ、沢庵やカリカリ梅や大葉などの漬物や薬味を入れた五目寿司。
1枚余ったサバの救済レシピ。
このレシピの生い立ち
甘塩サバが1枚余ったので、混ぜ寿司を作ってみました。
作り方
- 1
ご飯を硬めに炊く。
ご飯を炊いてるうちに甘塩サバを焼き、皮と骨を取り除き、ほぐす。 - 2
沢庵、カリカリ梅は荒みじん切り。
きゅうりは薄切りして塩少々で軽く揉んで置いておく。 -
- 3
生姜は薄くスライスして千切り、茗荷は縦半分にして半月切り。一緒に水に晒してから水を切りペーパータオルに包み軽く絞る。
- 4
ご飯が炊けたら寿司酢を混ぜ、サバと沢庵、カリカリ梅、大葉、水分絞ったきゅうり、生姜、茗荷、煎りゴマを混ぜたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
カリカリ梅は種無しで半分に割ったものが便利です。
私は「創味 だしのきいたまろやかなお酢」を使ってますが、お好みの寿司酢でどうぞ。
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