椎茸と長ネギの、酸辣風とろとろ卵うどん。

椎茸と長ネギの、酸辣風とろとろ卵うどん。-レシピのメイン写真

椎茸と長ネギの、酸辣風とろとろ卵うどん。

haruiroapron @onkhr_h

冷凍うどんですぐ出来る、酸辣風とろとろ卵うどんです。

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椎茸があったので。

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椎茸があったので。

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材料

1人分

冷凍うどん 1玉
長ネギ 1/3本
椎茸 1〜2個
卵 1個
水溶き片栗粉大1
ごま油小1
白いりごま小1/2
水 400cc
★
鶏がらスープの素大2
みりん小2
酒小2
砂糖小1
醤油大1.5〜2
☆
酢適量
ラー油適量

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作り方

1

椎茸は5mm幅に、長ネギは薄く斜め切りにする。　
2

卵はボウルに割ほぐしておく。
3

鍋を水を入れたら中火にかける。沸騰したら長ネギ、椎茸、冷凍うどん、★を加える。
4

椎茸がしんなりして、うどんがほぐれてきたところで火を止める。水溶き片栗粉を加え、軽くかき混ぜてから再び中火にかける。
5

とろみがついたら、②の卵をゆっくり回し入れる。火を止め、かき混ぜずに卵が固まるのを待つ。
6

香付けのごま油を回しかけ、☆を加える。
7

器に盛り付けたら、いりごまをかけて完成！

コツ・ポイント

卵が固まるまで触らないのがポイントです◎

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haruiroapron @onkhr_h

2022/03/31 10:30に公開

日々のごはんめも。料理人を目指していたら、いつのまにかデザイナーになっていました。毎日美味しいごはんのことを考えながら、絵を描きデザインをして生きています。東洋医学と栄養学、趣味健康。簡単美味しい無添加無農薬オーガニックな自然派ごはんが好きです。Instagram @onkhr_h

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このレシピのキーワード

うどんしいたけ卵酒冷凍うどん長ネギ

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