型にクッキングシートをひく。私は牛乳パックを切ってホチキスで止めて作ってます。そのまま捨てられて楽ですよ！

バターと卵は常温に戻しておく。卵は溶いておく。

スイーツ粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。

柚子の皮の傷ついているところを除き、横半分に切って汁を絞る。(汁は使いません、蜂蜜とお湯で割ると美味しいです)

ゆずの中身は剥がして、荒みじん切りにする。

オーブンを170℃に予熱する。

ボウルにバターを入れて泡立て器でよく混ぜる。

砂糖を2回に分けて入れて、泡立て器でよく混ぜる。

卵を5回くらいに、分離しないように気をつけながら入れて泡立て器で混ぜる。

ふるっておいた粉と刻んだゆずを一気に入れてゴムベラで切るように混ぜる。

粉っぽさがなくなったら型に入れる。入れたら2、3回落として空気を抜く。

予熱した170℃のオーブンで25分焼いて焼き目がついたらアルミホイルを被せ15分焼く。

竹串をさして何もつかなかったらケーキクーラーで冷まして完成。