柵で買った本鮪とメバチ鮪を太巻き用の棒状に切ります。

サーモン、玉子焼き、エンガワ、蟹肉、イカ、キュウリ、カンピョウも太巻き用にカットします。

簀巻きの上に焼き海苔を敷き、酢飯を薄く引いたらネタを並べ、桜でんぶを散らしグルっと巻き、簀巻きを押さえて形を整えます。

太巻きを適当な幅にカットして皿に並べ浅葱を振れば完成です。