大根皮ポン酢♪漬けるだけ冷蔵7日
tenten @cook_40093496
大根の皮をポン酢に漬けた、簡単お漬物。
刻んで納豆に入れたり、サラダのアクセントにしたり、酒肴にしたり、万能です。
このレシピの生い立ち
荒木町おでん屋「鉄丸」さんで、おでんに使った大根の皮をレモン風味の浅漬けにしていて美味しかったので、敬愛する「白ごはん.com」さんを参考に、我が家で簡単に出来て日持ちする大根皮レシピを考えました。
大根皮ポン酢♪漬けるだけ冷蔵7日
大根の皮をポン酢に漬けた、簡単お漬物。
刻んで納豆に入れたり、サラダのアクセントにしたり、酒肴にしたり、万能です。
このレシピの生い立ち
荒木町おでん屋「鉄丸」さんで、おでんに使った大根の皮をレモン風味の浅漬けにしていて美味しかったので、敬愛する「白ごはん.com」さんを参考に、我が家で簡単に出来て日持ちする大根皮レシピを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根1/2本は好きな長さで輪切りにした後、内側の線に沿って厚めに桂剥きして、皮を繊維に沿って5mm強の拍子木切りにする。
- 2
自家製ポン酢を作る。
煮切ったみりん大さじ1、醤油大さじ2、酢大さじ2、レモン果汁数滴〜小さじ1/2を混ぜる。 - 3
ジップロックスクリューや瓶のような密閉容器に、切った大根の皮を敷き詰め、ポン酢を注ぐ。大根の半分くらいまで浸かればOK。
- 4
一晩漬けたら出来上がり。
ポン酢の塩分で大根から水分が出るので、たまに混ぜたりしてポン酢を回すとよく漬かります。
コツ・ポイント
大根の皮の厚さ、長さ、大きさはお好みで。
市販のポン酢をドボドボ注いでもOKです。
裏技ですが、自家製ポン酢2：市販のポン酢1で混ぜるとバランス整います。顆粒の和風だしを少し入れても◎
大根の水分によって、ポン酢の量は調整してください。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20445673
