ヘルシー照焼きんぴら：弁当おかずストック
sweeterm @sweeterm
高野豆腐入りで食べ応えあり。ライスバーガーに最適。お弁当おかず。枝豆の色味・食感がアクセント。
このレシピの生い立ち
ライスバーガー用キンピラ。ばらばらにならないように米粉で軽いとろみをつけました。
ヘルシー照焼きんぴら：弁当おかずストック
高野豆腐入りで食べ応えあり。ライスバーガーに最適。お弁当おかず。枝豆の色味・食感がアクセント。
このレシピの生い立ち
ライスバーガー用キンピラ。ばらばらにならないように米粉で軽いとろみをつけました。
アプリでひらく作り方
- 1
［戻す］
高野豆腐をお湯(400cc)につけて戻す。 - 2
［切る］
高野豆腐が柔らかくなったら水気を絞り、短冊切りにする。
ごぼうをささがきする。
にんじんを短冊切りにする。 - 3
［炒める］
ごま油で炒める。
★じゅわーときたら弱中火5分
(フライパンから湯気が上がる場合温度が高すぎる為火力を弱める - 4
［混ぜる］
炒めている間に水、醤油、みりん、米粉を混ぜる。 - 5
［蒸し焼き］
枝豆、合わせた調味料を混ぜ直して絡め、蓋をして蒸し焼きする。
★弱中火2分
(混ぜ直さないと米粉が沈む) -
コツ・ポイント
・砂糖なしのあっさりめ。甘いのがお好きな方は砂糖を加えて。
・ライスバーガーにする際まとまりやすいように米粉を加えているため、通常ストックは米粉なしでも良い。
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