シェフマリオのキャロットケーキ
Secret Spain Chiho Onozuka de Gomez-Moran @cook_40131741
スペイン人の甥シェフのマリオからの直伝キャロットケーキ。オリーブオイルで軽くてヘルシー、でも味わい濃厚です。
このレシピの生い立ち
このレシピはピレネー山脈にあるレストラン『エル・ポルタレット』で働く甥のシェフからのレシピ。上質なエクストラヴァージンを使うとが香り高く、軽い食感に仕上がります。甘くないので、アイスクリームを添えて楽しめます。焼いた次の日の方がおいしい。
シェフマリオのキャロットケーキ
スペイン人の甥シェフのマリオからの直伝キャロットケーキ。オリーブオイルで軽くてヘルシー、でも味わい濃厚です。
このレシピの生い立ち
このレシピはピレネー山脈にあるレストラン『エル・ポルタレット』で働く甥のシェフからのレシピ。上質なエクストラヴァージンを使うとが香り高く、軽い食感に仕上がります。甘くないので、アイスクリームを添えて楽しめます。焼いた次の日の方がおいしい。
作り方
- 1
ボールに卵と砂糖を入れよく混ぜる。オリーブオイルを加え混ぜ、ミルク、オレンジジュース、アーモンドプードルを加えまぜる。
-
- 2
1のボールに小麦粉、べーきんぶパウダーを加え混ぜ、にんじん、オレンジピール、塩をくわて、しっかりと馴染むまで混ぜる。
-
- 3
全ての材料をしっかりと混ぜ馴染んだら、ケーキ型に粉を振り生地を流し込む。
- 4
180度のオーブンでおよそ50分焼けば完成。仕上げに粉砂糖を振りかける。
-
- 5
完成の様子
-
コツ・ポイント
にんじんは千切りと書いておきましたが、出来るだけ細くスライス。スライサーを使うのがベスト。生地はあまり順番関係なく混ぜても問題ありません。しっかりと焦げ目があるくらい焼くと香ばしくて美味しいと思います。
スペイン在住、オリーブオイルとワインの輸入販売に携わりながら、スペイン・ポルトガルをメインに伝統料理研究。イベリア半島の無限なおいしさを紹介中。オリーブオイルテイスター。著作に『スペイン家庭料理いちばんおいしい87』日東書院、『育てて楽しむはじめてのオリーブ』家の光協会出版。詳しくはHPをご覧下さい。お問い合わせはDMで。https://chihoonozuka.com
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