塩麹を使って「塩麹キャラメルソース」
タニカ電器 @tanicadenki_official
塩麹を使う事で、しょっぱさの中に旨さもUP⤴⤴美味しくできました(*^^)v
このレシピの生い立ち
塩キャラメルチョコレートを作ろうと思って、塩の代わりに塩麹を使ってキャラメルソースを作ってみました。出来上がりは、ほろ苦いなかに甘じょっぱい味がチョコレートに合いそうです！！
塩麹を使って「塩麹キャラメルソース」
塩麹を使う事で、しょっぱさの中に旨さもUP⤴⤴美味しくできました(*^^)v
このレシピの生い立ち
塩キャラメルチョコレートを作ろうと思って、塩の代わりに塩麹を使ってキャラメルソースを作ってみました。出来上がりは、ほろ苦いなかに甘じょっぱい味がチョコレートに合いそうです！！
作り方
- 1
塩麹をすり鉢などですり、なめらかにします。
- 2
小さめの鍋に砂糖と水を入れ、中火にかけます。
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- 3
耐熱容器に生クリームを入れます。電子レンジ600Wで30秒ほど加熱します。
- 4
1.が好みの色になる手前で火からはずして余熱で調整します。
- 5
温めておいた生クリームを加えて、塩麹を入れて混ぜます。
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- 6
しっかりと混ぜ合わせて、なめらかになったら出来上がりです。
- 7
塩麹キャラメルを使った『カプセルチョコレート』の作り方はこちら・・・レシピID：20454581
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コツ・ポイント
塩加減はお好みで調整してください。4.で色が変わり始めたら早いので、色が付いてきたら少しずつ火力を調整してください。
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塩麹で✿さつまいもだけのほっこりきんとん 塩麹で✿さつまいもだけのほっこりきんとん
塩麹を使うので、優しい甘さの中にしょっぱさも見え隠れ。ほっこり美味しく仕上がりました♪おせちにはもちろん、おやつにも♡
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20450947
