【ピーマンの下処理】
爪楊枝や竹串などでヘタの周りをなぞりながらぐるりと一周痕をつける。

指でヘタをぐっと抑えると…ポンとヘタが取れます！

とれたヘタは、爪楊枝や竹串で引っ張りだす。種は逆さにふって取り除いておく。

【タネ作り】
ボールに卵、パン粉を入れてよく混ぜる。パン粉が柔らかくなるまで置いておく。

その間に玉ねぎをみじん切りに刻んでおく。

４のボールにひき肉、塩、胡椒、ナツメグを加え、粘り気が出るまでしっかりこねる。

刻んだ玉ねぎも加えたらさらに良く混ぜてタネの完成。先ほどのピーマンの穴に詰めていく。

タネを少しずつ手にとって、ぎゅうぎゅうと押し込みながら詰めていく。

熱したフライパンに薄く油(分量外)を敷く。
そこにヘタの部分を下にしてピーマンを並べる。

お肉に焼き色がついたらピーマンを転がしながら側面に軽く焼き色をつける。

弱火にして蓋をし、10分間蒸し焼きにする。
その間に■のタレを混ぜ合わせておく。

蓋を取って、タレを流し入れて煮詰める。ピーマンと絡まったら完成です。