えのきの石づきを切り落とし、適当に手で分ける

醤油、おろしニンニクを混ぜ、えのきにかけ、片栗粉,
小麦粉をまぶし、混ぜる。

少量の油で揚げ焼きする。

盛り付けたら完成。
お好みでパセリ等をかける。