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堅豆腐ときのこのカツ煮込み☆
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堅豆腐ときのこのカツ煮込み☆-レシピのメイン写真

堅豆腐ときのこのカツ煮込み☆

★*みき*★
★*みき*★ @cook_40093832

とんかつだけど他の具材がヘルシーなので罪悪感なし!
このレシピの生い立ち
以前、定食屋さんで食べたかつ煮込み。ゆっくり家で飲みながら食べたくて☆

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堅豆腐ときのこのカツ煮込み☆

★*みき*★
★*みき*★ @cook_40093832

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材料

1人分
  • 豚ロース 1枚
  • 小麦粉 適量
  • 卵 適量
  • パン粉 適量
  • 揚げ油 適量
  • 堅豆腐or木綿豆腐 1/4丁(90g)
  • まいたけ 30g
  • しめじ 30g
  • 糸こんにゃく 60g
  • ☆水 100㏄
  • ☆酒 大匙2
  • ☆みりん 大匙1
  • ☆砂糖 大匙1
  • ☆白だし 大匙2
  • ☆しょうゆ 大匙1.5
  • 大根おろし 適量
  • 小ネギ 適量
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作り方

  1. 1

    豚ロースは筋切りをしてあらびきコショーを振る。

    • 堅豆腐ときのこのカツ煮込み☆作り方1写真
  2. 2

    小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつける。

    • 堅豆腐ときのこのカツ煮込み☆作り方2写真
  3. 3

    170度の油で揚げ、食べやすい大きさに切る。

    • 堅豆腐ときのこのカツ煮込み☆作り方3写真
  4. 4

    まいたけ、しめじはほぐし、糸こんにゃくは食べやすい長さに切る。堅豆腐は1cm厚さに切る。

    • 堅豆腐ときのこのカツ煮込み☆作り方4写真
  5. 5

    大根をおろし、小ネギは小口切りにする。

    • 堅豆腐ときのこのカツ煮込み☆作り方5写真
  6. 6

    鍋に④と☆を入れ火にかける。

    • 堅豆腐ときのこのカツ煮込み☆作り方6写真
  7. 7

    全体に火が通るまで煮る。

    • 堅豆腐ときのこのカツ煮込み☆作り方7写真
  8. 8

    火が通ったらとんかつを入れ一煮立ちしたら火を止める。

    • 堅豆腐ときのこのカツ煮込み☆作り方8写真
  9. 9

    ⑤を乗せて出来上がり☆

    • 堅豆腐ときのこのカツ煮込み☆作り方9写真

コツ・ポイント

カツは煮込み過ぎないように!サクサクだけどお出汁がじゅわっとが美味しいです☆

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★*みき*★
★*みき*★ @cook_40093832
2020/02/20 13:51に公開
2人の息子が好きなものを中心に伝えたい味の覚書です。将来、奥さんに作ってもらうご飯が一番!でも、たまにオカンの味が恋しくなったら自分で作れるように☆スマホを持っていないのでPCからのログインです。アプリと仕様が違っていて(?)失礼があったら申し訳ありません(*- -)(*_ _)久々にログインしたら自分のキッチンの見方もわからず(汗)投稿もやっとできました^^;(キッチンの見方は未だにわからずw)ブランディさん!私は元気です!!←遅っ!!
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このレシピのキーワード

カツ煮 シメジ 大根おろし 卵 酒 まいたけ 糸こんにゃく こねぎ 豚ロース もめん豆腐 小麦粉

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