白菜は芯と葉に分けて切り、芯は一口大に、葉は芯の2倍位の大きさに切る。長ネギは厚さ1センチの小口切りに切る。

ロースハムは6等分に切る。

中華鍋にごま油大さじ1を入れ中火で熱し、白菜の芯を1〜2分ほど炒める。

次に白菜の葉の部分と長ネギ、ハムを入れしんなりするまで炒める。

水1/2カップ、中華だし小さじ1/2を入れ、蓋をし、弱火で10分煮る。

牛乳1/2カップ、塩小さじ1/2を加え、水溶き片栗粉を加え、片栗粉がダマにならないようヘラで炒める。

火を止め、黒胡椒を振りかける。器に盛って完成。