海鮮サラダ太巻き寿司
お手軽で簡単に作れる美味しい太巻きです。
このレシピの生い立ち
義理の母から教えてもらいました。酢飯の分量は母の秘伝レシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
寿司ご飯を炊く。
水加減は目盛りより5～10％ほど減らして炊く。 - 2
合わせ酢を作る。
●の調味料を小鍋に入れ混ぜて、弱火にかけ砂糖が溶けたら火を止めて冷ます。 -
- 3
炊きあがった熱々ご飯を寿司桶に移し、②の合わせ酢を3回に分けてご飯全体にかけ、切るように混ぜて冷ます。
-
- 4
ボウルに★の材料を入れて均等に混ぜてから熱したフライパンに流し入れ、だし巻き卵のように焼く。
-
- 5
④の卵が冷めたら、1cm角程度の太さに切っておく。
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- 6
胡瓜も1cm角程度の太さに切っておく。レタス菜は5センチの長さに切る。
- 7
ツナの漬け汁を捨ててからボウルに入れ、約大さじ2のマヨネーズを加えて混ぜる。
-
- 8
カニかまをほぐしておく。
※好みでマヨネーズを加えても良い。 - 9
材料の用意ができたら巻きます。
-
- 10
巻き簾の上に海苔を置き、約200gの酢飯をのせ、均等に広げる。巻き終わりは約1cm程度ののりしろ部分を残す。
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- 11
真ん中あたりに、具材を置いてからマヨネーズを適量にかけ、1番上にレタスをのせる。
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- 12
巻き簾を持って手前から巻く。くるっと巻けたら、軽く握って形を整える。
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- 13
包丁を酢水で濡らしてから、引き切るように切ったら出来上がり！
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コツ・ポイント
合わせ酢を火にかける時、沸騰させないように気を付ける。
つくれぽ
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