水50ccを入れ、中火にします。
ぶくぶく煮たってきたら弱火にして
30分です。

20分だとじゃがいもがまだ硬いです。(この辺りで味付けすれば人参や玉ねぎが崩壊しないかも)

そこから10分でじゃがいも・サツマイモも箸がすっと通るようになります。カレー味にしない場合ここで完成です。

カレー粉大さじ1、ケチャップ大さじ1.醤油小さじ1を入れて混ぜます。
最後にドライパセリを散らします。

水気が多い場合は調味料を多めにします。

補足：一人だけカレー味で食べるには、一人分皿に取分け、皿の中でカレー粉、醤油、ケチャップを小さじ1づつ入れて混ぜます。