お粗末過ぎた 肉饅頭
かんたん肉まんレシピ
とかよくあるけど、どこが簡単なんだよ！
お陰様でこんな恥を晒すハメに
これから作る方は注意しよう
このレシピの生い立ち
俺の肉まんを鼻で笑うような美しいつくれぽ、お待ちしております
お粗末過ぎた 肉饅頭
かんたん肉まんレシピ
とかよくあるけど、どこが簡単なんだよ！
お陰様でこんな恥を晒すハメに
これから作る方は注意しよう
このレシピの生い立ち
俺の肉まんを鼻で笑うような美しいつくれぽ、お待ちしております
作り方
- 1
超めんどくさいけど、挽肉よりも肉感出したくて、こま肉をさらにこま切れにする
-
- 2
きちんと精肉されたの使えばもっと楽だったのに、時すでに遅し
-
- 3
これはザーサイ
ホールのやつをスライスして塩抜きしておいた
みじん切りにする -
- 4
これは細切りのたけのこ水煮
みじん切りにする -
- 5
こちらはシイタケというキノコ
栽培が盛んで年中手に入るこれもみじん切りにする
切った具材は全てビニール袋へ
-
- 6
コショウ、オイスターソースで味付けして、隠し味要素を盛り込む
おろし生姜、なめたけを入れた
XO醤使えば一発なのだが… -
- 7
袋のまま、よく揉む
しばらく寝かせて馴れさせる
-
- 8
さて皮
強力粉200gにベーキングパウダー8g
水は様子を見ながら100mlちょい -
- 9
水を加える前によくシェイクしてやれば、小麦粉とベーキングパウダーが混ざるかと。
加水して袋の上から揉む
-
- 10
よく揉んで塊になったらおｋだ
寝かせる必要はないとか書いてたので作業続行
-
- 11
まな板に打ち粉をして6個に分けた
6等分ではない。6個だ -
- 12
麺棒で丸く伸ばす
腕の見せ所（麺棒は持ってないのですりこぎ棒
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- 13
皮が6枚出来た
打ち粉は何より大事
都度写真撮るからスマホは真っ白だ -
- 14
肉あんが入った袋の口を結び、隅をカット
-
- 15
ニュルっと出せば手が汚れないでしょ
防水防塵耐衝撃のスマホだけど、油汚れは嫌だからね
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- 16
摘んで伸ばして
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- 17
摘んで伸ばして
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- 18
摘んで伸ばして
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- 19
てっぺんで圧着！
なんか小さくないか…？
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- 20
作った順番は、右上から反時計回り
恥ずかしいぜ
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- 21
肉あんは生なのでよーく加熱
20分ぐらい蒸す -
- 22
機密漏洩！
どいつが犯人だ！？ -
- 23
皮はふっくらせず、もっちり重厚
水餃子のような、ニラまんじゅうのようなボテッとした皮になった
中身は文句なしにジューシー -
- 24
不格好な3つもなんとか饅頭の体裁を取り持った
-
コツ・ポイント
思いだしたが、モノづくりは得意でも、造形センスは絶望的なのだった
図工の成績は良かったが、字と絵と造形がお粗末
肉まんが簡単なんてレシピ、ありゃぁ嘘だ
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