鶏もも肉は一口大に切り、塩胡椒で下味をつけ片栗粉をまぶす。

きのこは食べやすい大きさにする。ねぎは斜め薄切り。新生姜の酢漬けは千切りに。

フライパンにサラダ油を温め、１を両面こんがりと焼く。（中火）

きのこを投入してざっと混ぜ、蓋をして弱火で2分ほど蒸し焼きにする。

ねぎとポン酢醤油を加えて炒め合わせる。

新生姜の酢漬けを加えてさっと炒めて器に盛る。