加賀れんこんと鶏手羽肉の中華風煮込み

加賀れんこんと鶏手羽肉の中華風煮込み-レシピのメイン写真

加賀れんこんと鶏手羽肉の中華風煮込み

加賀野菜「ベジタン」 @cook_40262710

加賀野菜の一つ「加賀れんこん」を使ったレシピです。
このレシピの生い立ち
「金沢市農産物ブランド協会」ホームページに掲載されているレシピです。

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加賀野菜「ベジタン」 @cook_40262710

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材料

4人分

加賀れんこん 300g
鶏手羽肉 4本
ねぎ 10㎝くらい
生姜薄切り3枚
油適宜
調味料A
醤油大さじ1
酒大さじ1
生姜汁少々
調味料B
スープ 300cc
砂糖小さじ2
醤油大さじ3
酒大さじ1

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作り方

1

加賀れんこんは皮をむき、乱切りにして酢水に浸ける。
2

鶏手羽肉に、「A」の調味料をまぶしておく。
3

ねぎは小口切り、生姜はせん切りにする。
4

鍋に油を熱し、手羽肉を強火で焦げ色がつくよう炒める。
5

火力を落として、ねぎ、生姜を弱火で炒め、れんこんを入れてさらに炒める。
6

「B」の調味料を入れ、弱火で時々上下を返しながら20分くらい煮込み、煮汁を煮詰めて仕上げる。
7

（好みで仕上げに、ごま油を少々混ぜ合わせても良い。）

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加賀野菜「ベジタン」 @cook_40262710

2020/02/12 00:30に公開

金沢の伝統野菜である「加賀野菜」は、昭和20年以前から栽培されている野菜で、現在15品目が認定されています。加賀野菜のマスコット「ベジタン」が、加賀野菜のおいしいレシピをご紹介します！【金沢市農産物ブランド協会】http://www.kanazawa-kagayasai.com/

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このレシピのキーワード

煮込みねぎ手羽鶏肉れんこん酒しょうが

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