豚ハラミとネギの味噌炒め
豚ハラミとシャキシャキねぎの甘い誘惑
こんがり生姜味噌風味にご飯もお酒もとまらない
このレシピの生い立ち
豚ハラミレシピ
アプリでひらく作り方
- 1
ハラミは塩胡椒、酒で下味を付けておきます
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- 2
玉ねぎと長ねぎを適当に切っておく
大きさ・長さ・厚さは大体揃えるくらいで良い
炒め物はそんな感じ -
- 3
先に合わせ味噌を作ります
合わせ味噌、赤味噌、みりん、醤油を混ぜ合わせます -
- 4
すりおろし生姜も加えて合わせ味噌はOK
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- 5
さて肉を炒めます
フライパンに薄く油を引いてハラミ肉を炒めますら -
- 6
肉に火が通ってきたら玉ねぎ、長ねぎを加えてさらに炒めます
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- 7
玉ねぎと長ねぎにしっかりと焼き色が付くようにガシガシ炒めます
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- 8
良い感じで焼き色が付いてきたら合わせ味噌を投入
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- 9
焦げ付きやすいので気をつけながら炒め合わせます
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- 10
水気が飛んだらOK
お好みで山椒をかけて完成 -
コツ・ポイント
・味噌はあらかじめ合わせておく
・ねぎ類の焼きめはしっかりと付けて香ばしく
・味噌を加えたら焦げ付きやすいので注意
・山椒はお好みですがかけるとガラリと印象が変わります
つくれぽ
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