イタリア料理〜マルファッティ〜

Maruchina
Maruchina @cook_40264861

イタリア ロンバルディア地方の郷土料理 ♪
このレシピの生い立ち
イタリアに住んでいて、美味しい料理に出会う度、彼とお家でも作ってみるようにしています ♪

イタリア料理〜マルファッティ〜

イタリア ロンバルディア地方の郷土料理 ♪
このレシピの生い立ち
イタリアに住んでいて、美味しい料理に出会う度、彼とお家でも作ってみるようにしています ♪

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材料

4人分
  1. ほうれん草 400g
  2. リコッタチーズ 150g
  3. 小麦粉 160g
  4. バター 60g
  5. パルミッジャーノ 80g
  6. 2個
  7. ローストして砕いたクルミ (お好みで)
  8. 塩胡椒 適量
  9. ニンニク 一欠片
  10. お湯

作り方

  1. 1

    ほうれん草を蒸す、又は茹でる(10分程)。

  2. 2

    フライパンに少量のバター、(クルミ)、ニンニク一欠片と共にほうれん草を数分炒める。(数分後ニンニクを取り出す)

  3. 3

    ほうれん草をミキサーかける。

  4. 4

    ほうれん草をボールに入れ、リコッタチーズ、卵、半量のパルミッジャーノ、小麦粉、(クルミ) 塩胡椒をし、よく混ぜる。

  5. 5

    大きめのニョッキのように小麦粉を使いながら形作る。

  6. 6

    塩を入れ沸騰したお湯にゆっくり入れ、上に浮いてくるまで茹でる。

  7. 7

    フライパンで温めておいたバター、(サルヴィア)の中へ茹でたマルファッティを入れ、残りのパルミッジャーノも加え、和える。

  8. 8

    お好みで更にパルミッジャーノを加えても美味しいです ♡
    Buon appetito!!

コツ・ポイント

特に特別な事はありませんが、丁寧に料理する事です ♡

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Maruchina
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イタリア在住ピアニスト♪
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