大きなボウルに粉2種類と塩を入れて混ぜ、まずは水200ccを少しづつ入れて握るようにして良く混ぜる。

様子を見て粉っぽさがあれば残りの水をしっとりするまで少しづつ入れて混ぜる。

目の粗いザルで手の甲を使いながら濾す。砂糖を入れてよく混ぜてもう1回濾す。

蒸し器のお湯を沸騰させる。お湯はたっぷり。上の蒸し器に水で濡らして絞ったサラシを敷く。

ケーキ枠を入れてケーキ枠にはクッキングペーパーを枠の縁に沿って敷く。そこに粉を入れて甘納豆を乗せる。甘納豆は埋めないで！

蒸し器にかけて強火で30分。串を刺して生地が付かなければ出来上がり。

握りながら粉を混ぜてる時に粉の塊がホロッと直ぐに崩れる位になればok。