鯖と大根の甘酢サラダ
ＫＯＢＥのいぬくん @cook_40255288
鯖の揚げたのと大根の甘くてパリパリしたのを甘酢で食べると大根もたくさん食べれますよ。おかずになりご飯もすすむおかずです。
このレシピの生い立ち
実家の母の味を再現してみました。お正月に帰った時は、ぶりで母は、作ってくれて増した。私は鯖好きなので今回は鯖で作りました。
鯖と大根の甘酢サラダ
鯖の揚げたのと大根の甘くてパリパリしたのを甘酢で食べると大根もたくさん食べれますよ。おかずになりご飯もすすむおかずです。
このレシピの生い立ち
実家の母の味を再現してみました。お正月に帰った時は、ぶりで母は、作ってくれて増した。私は鯖好きなので今回は鯖で作りました。
作り方
- 1
三枚におろした鯖を２センチ幅に切ります。骨があるときは、包丁や骨抜きでとりましょう
- 2
１の鯖に●酒、●醤油、●生姜のすりおろしを入れて少し揉み、１０分位つけ込みます。
- 3
大根は、４センチ位の細い千切りにします。きゅうりも薄切りにしておきます。きゅうりのかわりに水菜でもいいですよ。
- 4
１の鯖に片栗粉をつけ、揚げます。
- 5
✴️醤油、✴️まろやか酢、✴️胡麻油、ラー油を入れてまぜます。
- 6
お皿に大根をひき揚げた鯖をのせ、更に大根をのせて、きゅうりを散らせば出来上がりです。５で作ったタレをたっぷりかけて食べて
コツ・ポイント
鯖の臭み取りに生姜の競り下ろしをいれ、下味の酒でさ鯖をふわふわに。甘酢にラー油などの辛味を入れると美味しいです。ラー油は、お好みの量を入れてくださいね。
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