ココナッツミルクソースをつくる。鍋にココナッツミルクと水を入れ温める。

1が温まったら、グラニュー糖と塩を加えて溶かす。水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

バナナは幅1㎝の輪切りにする。きび砂糖と塩をふり、スプーンであえる。そのまま15分おく。

バナナの水分が出てツヤが出てきたら、タピオカでんぷん粉と熱湯を加えて混ぜる。

蒸気のあがった蒸し器にオーブンペーパーを敷いた器を入れて温めておく。

5の器に4を入れて20分蒸す。

冷まして、食べやすい大きさに切り、皿に盛る。ココナッツミルクソースをかけ、白ゴマをふる。