卵を割り、ボウルを氷水で冷やしながら卵白にグラニュー糖を加え、ミキサーで角が立つまでもっこりしたメレンゲを泡立てる。

別のボウルで卵黄、グラニュー糖、米油(サラダ油OK)をミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。ヨーグルトも加え、さらに混ぜる。

混ぜておいた薄力粉、ベーキングパウダー、ココアパウダー、アーモンドパウダーをふるいながら加え、ヘラでクリーム状に混ぜる。

オーブンを160度に予熱する。イチゴの粒ジャム（なくても）とアーモンドスライスも混ぜ込む。米油を塗り小麦粉をはたく。

メレンゲを1/3加え、ヘラでよく混ぜる。残りは泡をつぶさず、全体に織り込む。型に流し込んで、型ごと落として空気を抜く。

160度のオーブンで35分程焼く。串を刺して何も付かなければ、焼き上がり。型のまま逆さにし、焼き縮みを防いで冷まします。

サラダや果物、ヨーグルトとともにワンプレート朝食にもどうぞ。インスタ映えしますよ。