大根とこんにゃくは１口大に切り下茹でして、玉ねぎと人参は食べやすい大きさに切っておく

鍋でニンニクと生姜を炒め次に玉ねぎと人参をしんなりするまで炒める
辛いのが好きな場合ガラムマサラとカレー粉を炒める

牛すじを煮汁ごと鍋に加え水を適量足して強火にかけあくを取って野菜が柔らかくなるまで煮る

カレールーを入れてとろみが出るまで煮込み、お好みで仕上げに隠し味を入れる
今回はとんかつソース、オイスターソース、蜂蜜