鶏胸肉を一口大に削ぎ切りする。チキンナゲット大。今回は10個分になった。

にんにく1片をすりおろしてボールに入れる。そこに塩麹も。1.の胸肉を入れ、良く混ぜ合わせる。適量の胡椒も。

2.は10～20分馴染ませておく。

イタリアンレタス1束を水洗いしお皿に敷く。パクチー2束も水洗いし、1束は細かく切る。
もう1束はそのまま添える。

小鉢にスイートチリソースを入れ、ナンプラーを少々加え混ぜ合わせる。
小鉢はお皿の上に。

3.の胸肉に小麦粉か片栗粉を満遍なくまぶす。

フライパンに油を適量入れ、170℃位に加熱し、胸肉を揚げていく。少し焦げ目が付くくらい。

スイートチリソースに浸けて食べてもよし。または掛けて食べてもよし。お好みで‼️