ほうじ茶風味のマロンミルクプリン
マロンクリームとほうじ茶風味の２層に仕上がるミルクプリン。甘さは控えめ、レンチンして作るほうじ茶風味のマロンプリンです
このレシピの生い立ち
ファミレスのメニューで見かけたほうじ茶風味のマロンスイーツ。いつも作るミルクプリンにほうじ茶とマロンジャムを混ぜてみようと作ってみました。
ほうじ茶風味のマロンミルクプリン
マロンクリームとほうじ茶風味の２層に仕上がるミルクプリン。甘さは控えめ、レンチンして作るほうじ茶風味のマロンプリンです
このレシピの生い立ち
ファミレスのメニューで見かけたほうじ茶風味のマロンスイーツ。いつも作るミルクプリンにほうじ茶とマロンジャムを混ぜてみようと作ってみました。
アプリでひらく作り方
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耐熱容器に牛乳レンチン600wで1分30秒ほど温め、ほうじ茶を入れてラップかけて5分くらい置く。
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- 2
少し大きめの耐熱容器で牛乳をレンチンします。目安85〜90度に。温めは上記を参考に。
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- 3
❷に、ふやかしたゼラチンを混ぜて静かに混ぜ溶かす。溶けたら、お砂糖も加えて溶かす。私は15gで少し甘さ控えめ。
- 4
ほうじ茶を取り除いた後の①は約75gのほうじ茶ミルクになります。
- 5
マロンクリームに❹のほうじ茶を少しずつ混ぜ、混ぜ残しのないようにして混ざったら塩も足す。
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- 6
❸に❺を加え、その後生クリームも加え、静かにかき混ぜまます。
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- 7
❺を軽くかき混ぜたら、仕上がり量は330ccくらいです。お手持ちの容器に優しくかき混ぜながら注ぎ分けます。
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- 8
粗熱が取れた頃、マロンクリームが沈んできました。3分の１くらいになります。
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- 9
冷やし固まったら、お好みで渋皮煮やホイップ、チョコなどで仕上げます。こちらは前回試作のもの。トッピング参考にどうぞ。
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- 10
追記:ほうじ茶は我が家は茶葉のまま使いました。ティーバックで売ってるものは茶葉が細かいので１パックでも良いと思います。
- 11
注意:牛乳はレンチンで沸騰しすぎると膜が張ります(^_^;)様子を見ながらレンチンしてください。
- 12
マロンホイップは、残った生クリームをトロリとするくらい泡立ててマロンクリームを合わせてホイップしています。
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- 13
ストックの渋皮煮が無くなったので、カルディさんで見つけたブランデーマロン使ってみました。
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コツ・ポイント
ゼラチンの溶かす温度は80〜90度に。レンチンする時1分を過ぎてからは、少しずつ様子を見て。器に注ぐ時、軽く混ぜながら少しずつ均等に注いで下さい。
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