玉ねぎ、にんじん、エリンギをみじんきりにする。ほうれん草は茹でて水を絞り2cm幅くらいに切っておく。

玉ねぎとにんじんとエリンギをオリーブオイルで炒め、色がついてきたら豚ひき肉を入れて炒める。

豚ひき肉に色がついてきたら水とトマト缶を加えて煮込む。ほうれん草も加える。

ミックスビーンズを入れて弱火で10分ほど煮込む。

塩コショウをして味をみる。