椎茸は肉厚で大きめのもの、生姜はチューブではなく根生姜を使います。

椎茸は石突きを取り除いて軸を切り落とし薄切りにし、軸も食べやすく薄切りにします。

ベビー帆立は軽く水洗いして水気をきります。

生姜は皮を剥き、千切りにします。

鍋に調味料を入れ、火にかけて砂糖を溶かします。

ベビー帆立、椎茸、生姜を鍋に入れます。沸騰したら、弱火にし蓋をして時々混ぜながら煮詰めます。