No2349海老の蒸し焼きとワカモレ
KitchenGP @satoshianzai
ハーブとワインで蒸し焼きにした海老に相性抜群のワカモレを乗せて豪快にかぶりついて貰いたい！
このレシピの生い立ち
付け合わせはマッシュルームと芽キャベツのグリル！
No2349海老の蒸し焼きとワカモレ
ハーブとワインで蒸し焼きにした海老に相性抜群のワカモレを乗せて豪快にかぶりついて貰いたい！
このレシピの生い立ち
付け合わせはマッシュルームと芽キャベツのグリル！
アプリでひらく作り方
- 1
殻付きの海老の背わたを抜き尻尾の先端を切り落とし腹側に串を打って真っ直ぐにし、塩、タイムパウダーを塗す。
- 2
ソテーパンにオリーブオイル、潰したニンニク、長ネギ、セロリ、白胡椒ホールを入れて加熱する。
-
- 3
海老を入れ白ワインを注ぎ蓋をして強火で蒸し焼きにし、途中海老を裏返して両面焼けたら取り出し殻を剥く。
-
- 4
別のフライパンでオリーブオイル、塩、黒胡椒、芽キャベツ、マッシュルームを焼く。
-
- 5
アボカド、トマト、を刻みマッシュして、粉チーズ、塩、バルサミコ、で味を調える。
- 6
ワカモレ、海老、マッシュルーム、芽キャベツを盛り付けて出来上がり。
-
コツ・ポイント
海老は蒸し焼きの際、香りが立って殻が浮き始めた頃が焼けごろ。
盛り付けの前に海老を腹開きしておくと食べやすい。
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